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Mi masa para tamales Les comparto mi receta (Bueno, la de mi abuelita materna) de masa para tamales paso a paso, espero que les sirva. Rinde para 60 tamales aproximadamente, dependiendo del tamaño. Ingredientes: 2 Kilos de masa de maíz nixtamalizado (masa para tortillas)500 g de manteca vegetal: Puede ser de puerco o una mezcla de.
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Aug 28, 2017· Baja la velocidad de la batidora y agrega poco a poco la harina para tamales. Vierte poco a poco el caldo de pollo frío intercalándolo. Agrega el polvo de hornear y la sal. Bate hasta obtener una consistencia ligeramente aguada. Coloca dos cucharadas de la masa al centro de la hoja de maíz y haz un ligero hueco.
Rafael, el maíz que necesitas para hacer masa de maíz nixtamalizado es con cascarilla y es el maíz común, como el de la imagen. La cal es la misma que usan en la construcción. No lleva sal, ni manteca. Algunas personas le ponen sal a la masa obtenida para hacer las tortillas yo no le pongo sal; y manteca se le añade si es para hacer tamales.
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